المطبخ التركي من اشهر و اعرق المطابخ العالمية حيث تمتزج فيه ثقافات متنوعة لتنتج نكهات فريدة تجعله متربعاً على عرش الطبخ العالمي. تعرف على اشهر الاكلات التركية من المطبخ التركي و حلويات تركية لذيذة عليك تجربتها قبل مغادرة هذا البلد الرائع… اشهر الاكلات التركية اليكم مجموعة من اشهر الاكلات التركية وهي: اسكندر كباب وجبة يفتخر بها الاتراك وخصوصاً سكان مدينة بورصة التركية، حيث يعود تاريخها الى القرن التاسع عشر عندما صنعها "محمد اوغلي اسكندر" وهو من مواطني بورصة التركية. اكلات تركية باللحم المفروم - ووردز. هذا الطبق مؤلف من لحم الضأن المشوي على الفحم وقطع من الخبز مع صلصة البندورة والزبدة واللبن، يمكنم تناول هذه الموجبة في اي فرع من افرع مطعم اسكندر كباب المنتشرة في تركيا. الدجاج المغطى بالملح يعتبر هذا الطبق من اشهى اطباق الدجاج واشهرها ضمن الاكلات التركية، عبارة عن دجاجة محشوّة بالاأرز ومغطاة بالملح بشكل كامل توضع في الفرن حتى تنضج ويصبح الملح صلباً فيتم تكسيره واخراج الدجاجة وتقدميها مع الارز والخبز، تعتبر من اشهى الاكلات التركية، يمكنك تجربتها في مطعم هاتاي سوفرسي بمدينة اسطنبول لحم العجين اكلة تركية شعبية يعود اصلها إلى مدينة حلب في سوريا وهي من اشهر الماكولات التركية السريعة المفضلة لدى الاتراك.
ادهني طبق بالزيت، وضيفي إليه العجين، وأتركيها حتى تخمر لمدة ساعة قطعي العجين إلى قطع صغيرة، وافرديها بالنشابة وافردي مكونات اللحم المتبل فوقها. ضعي المكونات في الفرن حتى تنضج تمامًا، ويمكنك تقديمها مع اللبن الرائب. مانتي والمانتي هي أكلة تركية تتكون شهية تتكون من فطائر صغيرة مسلوقة محشوة باللحم تحضَّر مع الزبادي وزيت الزيتون طريقة عمل المانتي التركي كوبان دقيق ½ ملعقة صغيرة من الملح. بيضتان حبة بصل مفروم 1/2 كيلو لحم مفروم ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس كوب زبادي اخلطي الطحين مع الملح ضيفي البيض و ملعقة الماء واخلطي المكونات بيديك جيدًا لتحصلي على عجين متماسك. غطي العجين و اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تهدأ. اخلطي البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل حتى تجانس المكونات. قسمي العجين إلى نصفين وافردي كل جزء على سطخ رخامة المطبخ أو قطعة خشب مرشوشة بالدقيق. وقطعيه إلى مربعات صغيرة. ضعي كمية من اللحم في كل قطعة وأغلقي أطراف العجين. فطائر تركية باللحم المفروم - صحة وهنا. ضعي القطع بعد حشوها في صينية مرشوشة بالدقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضيفي إليها الفلفل الأحمر وحمصيه.
2. سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة، ضعي البصل والثوم، وحركيهم لــ 5 دقائق، ضعي الشطة، رب البندورة، الفلفل الأحمر، التوابل، والفلفل الحار وحركيهم لــ 2 دقيقة، ثم ضعي اللحم، البندورة، وربع كوب من الماء، واتركيهم يغلوا، فوق نار ضعيفة لــ 50 دقيقة، أو حتى يخف الماء، رشي فوقهم الملح والفلفل، وانقليهم لوعاء آخر ليبردوا. 3. في هذه الأثناء، اصنعي عجين الفطائر ــ سخني الحليب والزبدة في مقلاة صغيرة فوق نار هادئة لــ3 دقائق، أو حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج فاترا، واتركيهم جانباً. ــ اخلطي السكر ونصف كوب من الماء الفاتر في وعاء صغير، ثم ضعي الخميرة فوقهم، اتركيهم جانباً لــ 8 دقائق، حتى ينفشوا. ــ اخلطي الحليب مع مزيج الخميرة في وعاء كبير، أضيفي الطحين، و2 ملعقة صغيرة من الملح وحركيهم حتى يشكلوا عجيناً، ضعي العجين على سطح مصقول مرشوش عليه طحين، واعجنيه لــ6 دقائق، أو حتى يصبح ناعماً ولزجاً، اصنعي منه كرة، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها، لفيها بكيس نايلون، واتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى يتضاعف الحجم. 4. اكلات تركية باللحم المفروم | أطيب طبخة. اخفقي صفار البيضة مع 1 ونصف ملعقة كبيرة من الماء واتركيها جانباً. 5. حضري الفرن على درجة حرارة 200°c، وادهني 2 صينية كبيرة بزيت خفيف، ثم ادعكي العجين على سطح مرشوش عليه طحين، وقسميه لــ8 قطع، شكلي من القطعة الأولى شكلا بيضوياً (16 ×25 سم).
عندما يتم تحميص اللحم المفروم، يُضاف الفول السوداني والبهارات إلى المقلاة، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن الموقد. قشر البطاطس التي سلقتها حتى تصبح طرية لتضيفيها إلى مزيج البرغل. ثم قم بتهوية السميد المُخمر والبرغل واتركه يبرد قليلا. أضف المكونات الأخرى باستثناء الزبدة، ويُعجن لمدة 10 دقائق على الأقل. سخن الفرن على حرارة 200 درجة. ادهن أواني الطهي بالزيت. يقسم خليط البرغل إلى جزئين متساويين، سواء قمت بفتحها بين قطعتين من ورق التغليف وتحصل على عجينتين متساويتين؛ إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تنقيته يدويًا ووضعه على الصينية قطعة قطعة. بعد وضع الطبقة الأولى، نفرم كل اللحم المفروم ونضع عليه الطبقة الثانية من عجينة البرغل. نسكب الزبدة المذابة عليها ونضع الصينية في الفرن. اخبزها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. كباب الباذنجان في الفرن التركي كباب الباذنجان وجبة من الأكلات السريعة باللحم المفروم ، ترص بسرعة في الصينية حلقات الباذنجان ونضع كرات اللحم بينها، ونطبخه في الفرن حتى يتحول للون البني كالرمان ونأكله بكل سرور. مكونات وصفة كباب الباذنجان المخبوز: 500 جرام اللحم المفروم. عدد 2 بصلة بمقاس متوسط (مسوى مسبقًا) 1/2 باقة بقدونس عدد 2 فص ثوم كأس واحد ماء خبز قديم مفروم ملعقة واحدة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واحد ملعقة صغيرة فلفل حار واحد ملعقة صغيرة كمون عدد 3 باذنجان عدد 3 طماطم كرزية(لإضافة الفراغات) التوابل: واحد ملعقة طعام معجون الطماطم واحد كأس ماء الماء الساخن واحد عدد طماطم مبشورة واحد ملعقة صغيرة ملح واحد ملعقة صغيرة فلفل اسود اثنين فلفل أخضر واحد سن ثوم مفروم طريقة عمل وصفة كباب الباذنجان المخبوز: في وعاء كبير أضيف حبتين من البصل المبشور الناعم، ونصف باقة من البقدونس إلى 500 جرام من اللحم المفروم.