"هُوَ الَّذِي أَنْزَلَ مِنَ السَّمَاءِ مَاءً لَكُمْ مِنْهُ شَرَابٌ وَمِنْهُ شَجَرٌ فِيهِ تُسِيمُونَ {10} يُنْبِتُ لَكُمْ بِهِ الزَّرْعَ وَالزَّيْتُونَ وَالنَّخِيلَ وَالْأَعْنَابَ وَمِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ {11}". من منطلق الآية الكريمة، تستعرض "الشروق" في النصف الثاني من شهر رمضان، سلسلة" نباتات القرآن" عن الفوائد العظيمة التي أثبتتها الدراسات العلمية للنباتات التى اصطفاها الله بذكرها في القرآن الكريم. نستعرض في الحلقة الحادية عشر من السلسلة، القيمة الغذائية والعلاحية المبهرة للعسل حسبما أثبتته الدراسات العلمية، السريرية، وبينها دراسات لعلماء إيرانيين نشرت عام 2017. * العسل في القرآن الكريم كرم الله تعالى العسل بذكره في القرآن الكريم بوصفه بالشفاء، يقول تعالى في سورة النحل: "وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ، ثُمَّ كُلِي مِنْ كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلا يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ".
القيمة الغذائية للعسل الأسود عالية للغاية فهو من أفضل الأطعمة التي يمكنك أن تبدأ بها صباحك على الفطور مع العيش البلدي أو العادي كما يمكنك تناوله مع الفطير على الغداء أو العشاء والحصول على كافة فوائده ،فتابعونا في هذا المقال لتعرفوا فوائد العسل الأسود. القيمة الغذائية للعسل الأسود العسل الأسود غني بالعناصر الغذائية التي تفيد للجسم بشكل عام فهو مفيد للرجال والنساء والسيدات الحوامل وأيضاً للأطفال الصغار لبناء أجسامهم. العناصر الغذائية الموجودة في العسل بالأرقام: يحتوي عشرين جرام فقط من العسل على الآتي: يحتوي على 59 سعر حراري. أربعة عشر جرام من الكربوهيدرات. أثنا عشر جراماً من السكريات. جرام كامل من البروتينات. تحتوي نفس الكمية من العسل الأسود على المعادن التالية: يحتوي العسل على 15% من حاجة الجسم اليومية من منجنيز. يوفر للجسم 10% من حاجة الجسم اليومية من الكالسيوم. يحتوي على 8% من حاجة الجسم اليومية من البوتاسيوم. يوفر النحاس بمعدل 5% من حاجة الجسم اليومية. 19% من حاجة الجسم اليومية من عنصر حديد. يوفر فيتامين B بمعدل 6% من مجموع الحاجة الكلية للجسم. القيمة الغذائية للعسل الأسود ومضادات الأكسدة: يحتوي العسل على عدد كبير ومتنوع من المواد المضادة للأكسدة.
#1 يُساهم العسل الاسود، أو كما يُعرف ، دبس السكر ، وهو منتج ثانوي لمعالجة قصب السكر وسكر البنجر في سكر المائدة ، والذي يستخدم كمحلي وكمصدر للعديد من الفوائد الصحية ، حيث يقلل من مرض السكري والتوتر ، لتحسين صحة العظام والشعر وتسريع التئام الجروح. ينقسم دبس السكر إلى ثلاثة أنواع رئيسية: دبس السكر الخفيف الذي يتميز بطعمه الحلو الخفيف ، والدبس الداكن الذي له نكهة مميزة وسمك أكبر مما يبرز استخدامه في الحلويات ، وهناك عسل داكن معروف بمذاقه المر. ذوق ، وسنتحدث في هذه السطور عن هل العسل الاسود يزيد الوزن أم لا. القيمة الغذائية للعسل الأسود قبل الانتقال إلى مناقشة فوائد العسل الأسود للرجيم ، تجدر الإشارة إلى قيمته الغذائية ، حيث أنه مصدر جيد لفيتامين B3 الذي يخفض مستويات الكوليسترول الضار ويرفع مستويات الكوليسترول النافع ، ويوفر فيتامين B5 الذي يقلل من نسبة الكوليسترول الضار. مستوى الدهون في الدم للأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، طالما أن الفرد يحصل على كميات كافية منه ، كما يساهم في تقليل الشعور بالغثيان و القيء عند المرأة الحامل ، ويقلل من أعراض متلازمة ما قبل الحيض ، لاحظ أن 100 جرام من العسل الأسود تحتوي على العناصر الغذائية التالية: الماء 21.
[2] في أي درجة حرارة يجب تسخين العسل قد يؤدي التسخين إلى تدمير الفوائد الصحية للإنسان، ولا ينبغي تسخين العسل بسرعة، على حرارة مباشرة، ففي الأساس، كلما زادت سخونته، زادت احتمالية تقليل القيمة الغذائية له. ويمكن أن تكون للحرارة المفرطة آثار ضارة على القيمة الغذائية للعسل، حيث يتسبب: التسخين حتى 37 درجة مئوية (98. 6 فهرنهايت) في فقدان ما يقرب من 200 مكون، جزء منها مضاد للجراثيم. التسخين حتى 40 درجة مئوية أي حوالي (104 فهرنهايت) قد يدمر الإنفرتيز، وهو إنزيم مهم. تسخين حتى 50 درجة مئوية (122 فهرنهايت) لأكثر من 48 دقيقة، قد يتحول العسل إلى كراميل (أغلى سكريات العسل تصبح مماثلة للسكر). سيؤدي تسخين العسل بدرجة حرارة أعلى من 140 درجة فهرنهايت لأكثر من ساعتين إلى حدوث تدهور سريع. وسيسبب تسخين العسل أعلى من 160 في أي فترة زمنية إلى حدوث تدهورًا سريعًا وتحويلًا إلى كراميل. [2] هل يمكن أن تسبب الحرارة السمية في العسل من أكبر مخاوف وأسباب الارتباك لأي شخص يستخدم العسل الخام هو تسخينه، فعند تسخين العسل، قد يتغير تركيبته الكيميائي، لكنه لا يجعله سامًا بحيث يضر بالمستهلك، ومع ذلك، تتغير تركيبة العسل عند تسخينه، وتضعف المكونات وتصبح غير فعالة.
2. استخدم جهاز البخار لتسخين العسل طريقة أخرى فعالة لتسخين العسل هي استخدام جهاز بخار بطيء، فيجب على المرء وضع وعاء في وملئه بالماء ثم وضع إناء آخر عليه من أعلى في الخطوة التالية، يجب على المرء تحويل قدر الطهي البطيء إلى الحد الأدنى من الإعداد ووضع الحاوية مع العسل في الماء. فيجب ألا تزيد أدنى درجة حرارة د عن 48. 9 درجة مئوية، ويجب أن ترتفع درجة حرارة الماء حتى 46. 1 إلى 46. 7 درجة مئوية. 3. استخدم بطانية تدفئة العسل تم تصميم بطانيات تدفئة العسل لغرض وحيد هو تسخين العسل دون إتلافه، فجميع طرق تسخين العسل الأخرى تحمل خطر ارتفاع درجة الحرارة، ومن ثم توفر بطانية تدفئة العسل مستويات حرارة مماثلة لتلك الموجودة داخل خلية النحل وتحافظ عليها. ويحتوي هذا المحلول على منظمات حرارة داخلية تنظم درجة الحرارة، والميزة الرئيسية للبطانية هي حقيقة أنها لا تحتاج إلى أي وجود بشري من أجل الحفاظ على دفء العسل، ولا يسخن، وعدد قليل من نماذج بطانية تسخين العسل تحتوي أيضًا على منظمات ترموستات تساعد المستخدم على إدارة مستويات درجة الحرارة بشكل مناسب. 4. الحفاظ على جودة العسل إن الحفاظ على جودة العسل من الأمور المهمة التي تساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية له، ومن ثم ليستفيد الجسم به، ويمكن أن يكون للطرق التي تتبعها أي شركة عسل أو مربي نحل للتعامل مع العسل الطازج من خلايا النحل تأثير كبير على مدة صلاحية العسل وجودته، ويفضل حفظ العسل في الثلاجة لحين استخدامه.
عسل الورد البلدي: هذا الصنف من العسل جيد جداً في تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم، كما أنّه يفيد في علاج الحروق المختلفة، ويستخدم لعلاج الجروح كونه يساعد على تجديد الخلايا في البشرة. – ما هي فوائد عسل الزهور؟ يساعد على تخفيض الوزن، ويعوض الجسم عن كميّة الفيتامينات، البروتينات، والأملاح المعدنية التي يفقدها أثناء الحمية الغذائية. يعالج جفاف الحلق والسعال المزمن، ويعالج الصداع العصبي. بحسب جمالك.
02 0. 8 0. 1 0. 1 الجلوكوز (غرام) 121 35. 8 7. 5 5 الفركتوز (غرام) 139 40. 9 8. 6 5. 7 الكاسيوم (مليغرام) 20. 3 6 1. 8 الحديد (مليغرام) 1. 4 0. 08 0. 05 المغنيسيوم (مليغرام) 6. 7 2 0. 2 الفسفور (مليغرام) 13. 6 4 0. 5 البوتاسيوم (مليغرام) 176 52 10. 9 7. 2 الصوديوم (مليغرام) 13. 5 الزنك (مليغرام) 0. 7 0. 03 النحاس (مليغرام) 0. 03 0. 008 0. 005 المنغنيز (مليغرام) 0. 01 0. 01 السيلينيوم (ميكروغرام) 2. 1 الفلوريد (ميكروغرام) 23. 7 7 1. 9 فيتامين ج (مليغرام) 1. 5 0. 07 فيتامين ب2 (مليغرام) 0. 005 فيتامين ب3 (مليغرام) 0. 01 فيتامين ب5 (مليغرام) 0. 01 فيتامين ب6 (مليغرام) 0. 005 0. 003 الفولات (ميكروغرام) 6. 42 0. 2 الكولين (مليغرام) 7. 4 2. 3 الحصة الغذائية للعسل تُقدّر الحصة الغذائية الواحدة من العسل بملعقة طعام كبيرة واحدة، والتي تزن 21 غرامًا، وتحتوي على ما يقارب 64 سعرة حرارية، و17 غراماً من الكربوهيدرات. [٤] من الجدير بالذكر أنّ هناك ثلاثة أنواع للكربوهيدرات؛ وهي النشويات، والألياف، والسكريات، [٥] ولكن معظم السعرات الحرارية في العسل قادمة من السكريات البسيطة، فيحتوي العسل على: [٤] 50٪ من سكر الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose).