03-06-2019 04:47 AM تعديل حجم الخط: سرايا - الدجاج من الماكولات الشهية والغنية بالبروتين الضروري للجسم، لذا ينصح بتناوله بشكل دوري. في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة، تكتشفين كيفية تحضير دجاج مشوي صحي. المقادير: 4 صدور من الدجاج ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ملعقة كبيرة من الخل نصف ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ملعقتان كبيرتان من الزيت 4 أوراق من البصل الاخضر طريقة التحضير: لتحضير الدجاج المشوي، ابئدئي أولاً بتحضير التتبيلة، حيث تمزجين المكونات كلها مع بعضها البعض ما عدا البصل الاخضر. في وعاء متوسط الحجم، ضعي صدور الدجاج وصبي فوقها التتبيلة وقلبيها جيداً الى أن تتشربها بالكامل. اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ورشي فوقها البصل الاخضر المفروم. ادخلي الصينية الى الفرن واتركيها حتى تنضج بالكامل، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة على المائدة. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
نقوم بتشويح البصلة بعض الفراغ من قلي الدجاج في نفس المقلاة مع معلقة صغير من الفلفل الأسود والملح حتى يصل للون البني. ثم نضع البصل علي وجه الصدور ونضعها على شواية الفرن من الجهتين. لعمل الفريك نقوم بوضع البصل المبشور في كمية من الزيت ثم ننزل بالفريك مع الملح والفلفل الأسود ثم نضع نصف كوي من الماء المغلي ونحركه جيدا ونتركه حتى النضج. نقوم سيدتي بفرد الفريك على طبق التقديم من جميع الجهات، ثم نضع صدور الدجاج على الفريك ونقوم بوضع المكسرات على الصدور وبالهناء والشفاء لتستمتعي سيدتي بأحلى وصفة دجاج مشوي صحي. طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن تتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود ومعلقة من الصلصة جيدًا. يتم إدخالها الفرن على سيخ الشواية المخصص للدجاج. تترك لمدة ساعة في الفرن حتى يتم نضجها. وتقدم مع السلطة الخضراء.
اقلب قطع الدجاج بعد مرور 30 دقيقة حتى يتم شواء كلا الجنبين بالتساوي. أخرج الصينيّة بعد التأكد من نضج الدجاج تمامًا، وقدمها ساخنة إلى جانب بعض الخضروات أو الصلصة. ملاحظات اخصائية التغذية ينصح بإزالة جلد الدجاج قبل طهوه للتخلص من الدهون المشبعة والمضرة. قم بحساب الحصة المسموح تناولها من هذه الوصفة خلال اليوم. احرص على تضمين البروتين في الوجبات الغذائية المتناولة يوميًّا، لأن البروتين يعد مصدرًا للطاقة التي يحتاجها الجسم والعضلات للعمل بشكل جيد. يسهم تناول البروتين في تعزيز شعور الشبع، مما يسهم في إدارة الوزن، والتحكم به، وبالتًالي؛ الوقاية من الإصابة بالسمنة والمشكلات الصحية المرتبطة بها. دجاج مشوي ومرضى السكري قلل كمية الملح بالوجبة عن طريق تجنب اضافة الملح والصويا والاعتماد على التوابل والأعشاب فقط لأجل النكهة. احرص على تناول مقدار مناسب من البروتين بحيث يتناسب مع الحصص اليوميّة الموصى بها، لتجنب المخاطر الصحيّة. دجاج مشوي ومرضى القلب يُنصح لمرضى القلب بتناول الدجاج مشوي، والأسماك كمصادر للبروتين بدلًا من اللحوم الحمراء، لتجنب ارتفاع الكولسترول، لتجنب تطور أمراض القلب و الأوعية الدموية.
نصف كوب من البرغل المطبوخ بدون دهن صدر دجاج مشوي خضروات مطهية على البخار كوسة بصل فلفل مع القليل من أوراق الخس. ٣ ملاعق كبيرة بقدونس طازج. وهي شهية و مناسبة للعزائم كما أنها يمكن أن تقدم مع باستا خضار و شوربة الفطر و سلطة الملفوف من أجل الحصول على الغذاء الصحي و وجبة.
ذات صلة طريقة عمل دجاج صحي أفضل طبق صحي ناغيت دجاج صحي مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ شخصين المكونات نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون. جبنة البارمزان المبشورة. صدران من الدجاج خاليا العظم والجلد، مقطع إلى قطع متساوية. فلفل أسود وأعشاب مجففة وبودرة الثوم -حسب الرغبة-. حبتنان من البطاطا متوسطة الحجم، مقطعة بقشرها بشكل شرائح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. رذاذ فيه زيت زيتون. كوب من البقسماط بنكهة التوابل الإيطالية. طريقة التحضير وضع شرائح البطاطا والتوابل وزيت الزيتون في صينية الفرن وتقليبهم جيداً، ثم إدخالهم إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة أربعمئة وخمس وعشرين درجة مئوية، وخبز البطاطا لمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون مع رش الصينية برذاذ زيت الزيتون. وضع جبنة البارميزان والبقسماط في وعاء، ووضع زيت الزيتون في وعاء آخر. تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ثم تغطيسه بوعاء زيت الزيتون جيداً ليتغلف بالكامل، وتغطيسه بعدها بوعاء البقسماط حتى يتغلف بالكامل لترتيب قطع الدجاج في صينية الخبز. رش سطح الدجاج المغلف برذاذ زيت الزيتون، ثم إدخاله الفرن لخبزه لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق وبعدها تقليبه للجهة الأخرى، وإعادة إدخاله الفرن لخبزه لمدة خمس دقائق حتى ينضج بالكامل.
كيف يمكن حفظ بقايا وجبة الدجاج المشوي بالطريقة الصحيحة؟ يجب عدم رمي بقايا الطعام من الدجاج المشوي و حفظها داخل الفريزر أو المجمدة. يجب ترك بقايا الدجاج على درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت، ومن ثم توضع في أكياس بلاستيكية مغرغة من الهواء. يتم وضع أكياس الدجاج داخل الفريزر. كما يجب تركها في الثلاجة لبضع الوقت قبل القيام باستخدامها مرة أخرى. من قبل د. إسراء ملكاوي - الثلاثاء 3 تشرين الثاني 2020