دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كلمة "شيش برك" هي تركية الأصل وتعني "عجينة مقفولة" ويطلق على الطبق أيضاً أسماء عدة مثل "آذان الشايب" أو "الششبرك" ويقال إن اسمها الأصلي باللغة التركية هو "شيش درك" أي "قبعة العسكر". يرى كثيرون أن طبق الشيش برك من الأكلات التركية الشهيرة الموروثة من العصر العثماني التي نُقلت إلى المطابخ العربية لتصبح واحدة من الأكلات الشرقية القديمة والمعروفة بالأخص في محافظة حماة في سوريا. ولكن يعتبر البعض أنه من الصعب نسب هذا الطبق إلى تركيا فقط لأنه موجود في العديد من الدول من شرق آسيا إلى أوروبا بأسماء مختلفة. طريقة شيش برك تركي | Sotor. وبالإضافة إلى طعم "شيش برك" اللذيذ، فإنه يحمل العديد من الفوائد الغذائية، فاللبن يمثل المصدر المهم للبروتين والكالسيوم وفيتامين أ وب وغيرها، أما اللحم فهو مصدر آخر للبروتينات وكذلك الحديد والفوسفور. ليصبح هذا الطبق الشهي من الوجبات الضرورية والمفيدة بكل امتياز.
طريقة شيش برك تركي | Sotor
نشكل العجينة على هيئة دوائر صغيرة الحجم ونضع بالبسلة والدجاج على حافة الدائرة ونغلق عليها بالحافة الأخرى، ونضعها بعد الانتهاء من العجينة كلها بداخل صينية الفرن المناسبة والموضوع فيها ورقة الزبدة ثم ندخلها الفرن الساخنة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نقوم بخفق اللبن جيداً بوعاء مناسب ليوضع على النار ونضع عليه كوب من الشوربة الباردة، ونضع النشا بالماء الفاتر ونذيبه ثم نضعه على اللبن المضاف إليه الشوربة، ونرفع الوعاء على النار المتوسطة ونحرك المكونات باستمرار حتى يصل اللبن لدرجة الغليان. نبدأ في تخفيض النار ونضع أقراص البرك التركي باللبن وتترك لمدة لا تقل عن عشرة دقائق لتتشرب من اللبن، ثم ننقله إلى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم ساخناً.
كلمة البحث نوع الطعام مطبخ مستوى المهارة مجموعة