المعصوب هو الطبق المعشوق والمحبوب لدى ملايين المواطنين والمقيمين بالمملكة العربية السعودية ، وبشكل خاص أهل الغربية وغيرها من المناطق والمحافظات ، ويعتبر من أشهر الحلويات التي تقدم في شهر رمضان الكريم وغير رمضان ، وعادة ما يتم تحضيره من الطحين الأحمر أو فتة الخبز المحمص ، الموز والقشطة والعسل ، وهناك بعض الوصفات التي تضيف السمن. يعد المعصوب طبق سريع التحضير ليس له نظير نظرا لما يتميز به من شعبية ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية ، يشير خبراء التغذية أنه مهما اختلفت مكونات المعصوب تتراوح سعراته الحرارية ما بين 450-650 سعرة حرارية تقريبا ، وهو غني بالكربوهيدرات البسيطة ، الحديد والزنك والفيتامينات المتعددة. أنواع المعصوب،، - مطبخ الواحة - منتديات واحة المرأة. ظهرت مؤخرا بعض الأماكن المتخصصة لتجهيز الاحتفالات والمناسبات والأفراح ، والتي تقوم بتحضير كميات هائلة من طبق المعصوب كمنافس لطبق الحلو المعروف " أم علي ". السعرات الحرارية في مكونات المعصوب الخبز البر عبارة عن مادة كربوهيدراتية ، كما يحتوي على نسبة من البروتينات و الألياف ، لكن تحميصه على الصاج بالدهن يضيف له شيء من الدهن ، وهو المادة الأساسية في مكونات المعصوب من حيث الحجم ، وبشكل تقريبي فإن ما يقدم للشخص الواحد تتجاوز السعرات الحرارية الموجودة فيه 150 إلى 200 سعر حراري.
الوقاية من أمراض القلب أو تقليل احتمالية الإصابة بها، وذلك يعود لمضادات الاكسدة الموجودة به. مفيد في حالات الشيخوخة وأمراض السرطان. المعصوب الملكي سبق ذكر أنه يحتوي على حوالي 627 سعر حراري للطبق الواحد، ولكن هل تعلم أن المعصوب الملكي يتميز بقيمة عذائية مفيدة نوضحها لكم في الآتي: يحتوي على نسبة من عنصر الكولين الذي يكون مفيدًا في عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وكذلك يساعد على تطور الدماغ. يحتوي على فيتامين (A) المهم للمناعة وصحة العيون، و(D) الذي يحمي من السرطان والسكري، و(E) الذي يحمي الجهاز العصبي ويغذي الشعر، و(K) المفيد لصحة العظام والقلب. الكالسيوم والفسفور وهما ضروريات لكثافة وصحة العظام. المعصوب بالقشدة ذكرنا أنه يحتوي على 500 سعر حراري، أما عن القيم الغذائية التي يتميز بها هذا النوع من المعصوب هي: وفرة الدهون المشبعة والتي تفيد في منحك الإحساس بالشبع، وتفيد في بناء المركبات الكيميائية في الجسم، وإمداد الجسم بالطاقة، وتحسن من وظائف القلب. الفوائد العامة للمعصوب بشكل عام فإن تناولك طبق من المعصوب يفيد بالآتي: المساعدة في تنشيط الجهاز الدوري. تحسين عمل الدماغ والجهاز العصبي. تقوية المناعة.