بعض الاختلافات بين لحم الغزال والأبقار السمنة اللحوم الحيوانية تميل إلى أن تكون مرتفعة في الدهون المشبعة ، ولكن هناك بعض الاستثناءات، فمثلا اللحوم الخاصة بحيوانات البرية، مثل لحم الغزال، تعتبر منخفضة في نسبة الدهون، ويعتبر ذلك هو السبب في كثير من الأوقات وراء اتجاه المواطنين لاختيار لحم الغزال وتناوله بعيدًا عن لحوم البقر. فلو تناولت وجبة بها 4 قطع من شرائح اللحم البقر فإنها في هذه الحالة تحتوي على أكثر من 9 جرامات من الدهون الكلية، بحيث تكون الـ 4 قطع تقريبا من تلك الدهون المشبعة، بينما في حالة تناول وجبة لحوم من الغزال فإنها تحتوي على 3 جرامات فقط من الدهون الكلية و 1 جرام فقط من تلك الجرامات المشبعة. البروتين والفيتامين بانسبة للبروتين، فإن لحم البقر والغزلان يحتوي على كميات عالية من البروتين، لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، المسؤولة عن التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان، وذلك بجانب كونها تلعب دورًا في وظيفة التمثيل الغذائي أيضًا، يضاف إلى ذلك فإن السبب في كون لحم الغزال من اللحوم الصحية أكثر من اللحوم الأخرى، هو امتلائه بالفيتامينات كالحديد وفيتامين ب 2، بجانب كونه منخفض الكربوهيدرات مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى.
أحمد بيومى ويقول بيومى: "كل اللى بيربيه سواء للأكل أو للزينة إما عنده فيلا أو عنده قصر ومؤخرًا فقط بدأ ينتشر بسبب الإنترنت لكن الأول ماكنش حد يعرف عنه حاجة" وإلى جانب الزبائن من يبيع غزلانه كذلك للمطاعم والفنادق والمولات التجارية. وحين اتصل "اليوم السابع" بإحدى القرى السياحية على طريق القاهرة الإسكندرية الصحراوى والتى تشتهر بتقديم لحم الغزال قالوا إنهم لا يقدمونه بالكيلو، وإنما يتم بيع الغزالة الواحدة مشوية بسعر 30 ألف جنيه. لحم الغزال في جدة | اعلانات وبس. أما "أحمد توفيق"، صاحب مزرعة للغزلان على طريق الإسماعيلية، فيرى أن السبب فى قلة انتشار تجارة الغزلان فى مصر هو ارتفاع السعر ويقول "الكيلو بيتراوح بين 400 لـ 500 جنيه" ويفسر ذلك بأن "الأم ما بتطلعش غير ولدة واحدة فى السنة" أما عن مصدر الغزلان التى تتم تربيتها فى مصر فيقول "غالبيتها تأتى من بولاندا، والإنتاج الجديد غالبًا ما يكون بداية السنة". "توفيق" الذى يعمل فى الأساس بشركة للمقاولات يعتبر تربية الغزلان "شغل تسالى" ويقول لـ"اليوم السابع": المشروع سهل جدًا لا يحتاج للتواجد طوال الوقت لرعايته كتربية الخراف على سبيل المثال ولهذا أعمل فى تربيتها إلى جانب عملى الأصلى. رحلة "توفيق" مع تربية الغزلان بدأت قبل عامين ويقول "الغزلان نفسها ما دخلتش مصر من مدة كبيرة، وأنا بدأت المزرعة لما سألت على الإنترنت شخص يستورد غزلان فاتصلت به واشتريت وربيت".
لم يتم العثور حتى الآن على أي غزلان سعودية نقية جينياً، ولا يزال العلماء يأملون في العثور على البعض منها في البرية أو في إحدى المجموعات الخاصّة لأي شخص من محبي تربية الحيوانات. يمكن حالياً العثور على عينات من الجلود المجففة للغزال السعودي في متحف التاريخ الطبيعي في لندن ، وقد ظهر عبر دراسة هذه الجلود أن الغزلان السعودية نوعا مستقلا عن غزلان دوركاس لكنها تبقى وثيقة الصلة بها، إلا أنها ليست مقربة من الغزلان الهندية التي كان يُعتقد بأنها تزاوجت معها وبالتالي فهذا يؤكد أن هذين النوعين لا يمكنهما أن يتزاوجا مما يؤكد خطأ فرضية وجود غزلان هجينة بينها وبين النوع الأخر. انظر أيضًا [ عدل] القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض غزال دوركاس مصادر [ عدل] مساهمات من الاجتماع الرابع العالمي لحماية حيوانات شبه الجزيرة العربية المهددة ( 2003). القائمة الحمراء للأنواع المهددة بالانقراض من الاتحاد العلمي للحفاظ على البيئة 2006 ، قاعدة البيانات تحوي معلومات عن سبب اعتبار النوع منقرض في البرية. ^ العنوان: The IUCN Red List of Threatened Species 2021. 3 — مُعرِّف القائمة الحمراء للأنواع المُهدَدة بالانقراض (IUCN): 8980 — تاريخ الاطلاع: 22 ديسمبر 2021 ↑ أ ب العنوان: Integrated Taxonomic Information System — تاريخ النشر: 22 أبريل 2004 — وصلة: مُعرِّف أصنوفة في نظام المعلومات التصنيفية المتكامل (ITIS TSN) — تاريخ الاطلاع: 19 سبتمبر 2013 ↑ أ ب المحرر: دون إي.
مشيرا إلى أنه سبق أن سوق لحم الغزلان بمحله ولكن لم يجد إقبالا عليه. وقال إن الكيلو منه يُباع بـ 80 ريالا تقريبا وهو سعر مرتفع نسبياً، مضيفا أن لحم الغزال ليس كبقية اللحوم الأخرى، فهو طيب الطعم حال طبخه ولكنه ينشف سريعا ولا يتحمل المكوث طويلا بالمحل، وبين أنهم يصطادون هذه الغزلان عندما يقومون بزيارة لإحدى مزارع رجال الأعمال ويقومون بذبحها في أحد المسالخ المعروفة. وأضاف نحاول الآن التقليل من إحضاره لعدم وجود إقبال عليه، مبينا أن بعض المحلات القريبة منه تقوم ببيع كميات كبيرة من لحوم الغزلان والنعام، وقال لا نجد فائدة من بيع لحم الغزال مثل الفائدة التي نجنيها من لحم الغنم والجمال.