ذات صلة كيف يصنع الكاتشب طريقة عمل كاتشب البيتزا الكاتشب هو منتج يرافق معظم الوجبات السريعة بشكل خاصّ، رغم إمكانيّة تناوله مع وجبات يوميّة عاديّة، حيث يستخدم لتعزيز النكهة، وبإمكاننا تحضير الكاتشب في المنزل بمكوّنات بسيطة ومتوفّرة بين أيدينا، وإليكم طريقتان لتحضير الكاتشب في المنزل، إضافة إلى بعض المعلومات عن محتواه الغذائي وبعض من فوائده الصحّيّة. المحتوى الغذائي للكاتشب إنّ ملعقة كبيرة من الكاتشب تحتوي على حوالي خمس عشرة سعرة حراريّة، وهذا يعدّ جيّداً مقارنة مع بعض الأصناف الأخرى التي ترافق الوجبات السريعة التي نقوم بتناولها عادة، مثل المايونيز، حيث إنّ ملعقة كبيرة منه تزودنا بحوالي مئة سعرة حراريّة، يحتوي الكاتشب على أقل من عُشر غرام من الدهون لكل ملعقة كبيرة منه، إضافة إلى أقّل من أربعة غرامات من الكربوهيدرات من نفس المقدار (لكل ملعقة كبيرة). فوائد صحّيّة للكاتشب يحتوي الكاتشب على الليكوبين، وهو من مضادّات الأكسدة التي تقوم بدور حماية خلايا الجسم من ضرر الجذور الحرّة، كما يقوم الليكوبين تحديداً بتعزيز مستويات الكولسترول، ويقلّل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، كما أنّ الكاتشب يحتوي على فيتامين (أ) المرتبط بصحّة العيون، إضافة إلى دوره في تشكيل بنية الجلد، والأغشية المخاطيّة، والأسنان، والعظام.
من ماليزيا انتقلت صلصة الكاتشب إلى بريطانيا فى القرن السابع عشر ثم انتقلت إلى أمريكا من خلال المهاجرين ووصلت إلى جميع أنحاء العالم حيث اكتسبت شعبية واسعة خاصة مع الأكلات السرعية كالبرجر والبيتزا. ولأنها أصبحت إضافة أساسية على موائد الكثير من الأسر نقدم لكِ طريقة عمل الكاتشب فى المنزل بدءًا من تحضير الطماطم وصولاً إلى التعبئة والتخزين.
الكاتشب الحار في المنزل الكاتشب الحار في المنزل أو كاتشاب التوابل هو من الأنواع الأكثر شعبية للكاتشاب في الولايات المتحدة، وقد وجدت شهرته رواجاً كبيراً في بريطانيا وكندا والهند والصين وأستراليا، ويتميز الكاتشب الحار في المنزل بنكهة التوابل الغنية، ويتم تحضيره بالطماطم الطازجة بعد طبخها بالتوابل وزيت الزيتون ليتم تصفيته بمصفاة ناعمة كي نحصل على كاتشاب التوابل الصافي والنقي. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 40 دقائق الوقت الاجمالي: 55 دقائق المقادير 1 كيلو طماطم 1 فص ثوم مفروم ¼ كوب خل التفاح ½ كوب سكر بني ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة خردل 1 ملعقة صغيرة فلفل حار ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 حبة بصل مقطعة شرائح 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون طريقة التحضير نضع حبات البندورة في وعاء ماء يغلي لعدة دقائق حتى تصبح طرية وسهلة التقشير. نقشر الطماطم ونزيل البذور والعصير، ونطبخ الشرائح بوعاء مناسب حتى تغلي. نخفض النار، ونحرك الشرائح 10 دقائق أو حتى يخرج الماء منها ثم نتركها لتبرد. ننقل الشرائح لخلاط الطعام، ونحرك لتصبح مهروسة بالكامل، ونضعها جانباً.
مقادير العجين، ثلاث ملاعق من الحليب البودره وثلاث ملاعق من السكر مع ملعقتين ونصف من الدقيق وملعقة من الخميرة مع ملعقة من البيكينج باودر وكوب إلا ربع ماء دافئ وثلاث ملاعق من الزيت. يتم تجهيز وعاء وضع الخميرة والبيكنج باودر والسكر مع الماء الدافئ وتقلب المكونات ثم نضع الدقيق وإضافة ثلاث ملاعق من الزيت ويترك العجين بعد تقليبه جيدا لمدة ساعة حتى يختمر. بعد ذلك نقوم بتجهيز البرجر ووضع اللحم المفروم مع الملح وجوزة الطيب والفلفل والبصل البودر وتخلط المكونات ثم نبدأ بتجهيز قطع البرجر الدائرية ويتم قليها في الزيت. بعد ذلك يتم تقطيع العجين وفردها ووضع قطع البرجر ثم الكاتشب والمايونيز والخل والطماطم في صينية وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ثم أضافة الجبنة الموتزريلا على كل قطع ووضعها في الفرن لمدة دقيقتين ثم إخراجها من الفرن. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ