يعتبر الكيك من أكثر الحلويات المشهورة في العالم وتتنوع طرق صنعه وتزيينه فمنه ما يصنع بالشوكولاتة أو بالفواكه أو بالفانيلا ومنه ماتتم إضافة عصير الليمون أو البرتقال إليه ليعطيه مذاقا خاصا ومميزا. يقدم الكيك في أغلب المناسبات وتسعى ربة المنزل لصنع الكيك بكافة الأشكال لتقديمه للضيوف لذلك سوف نقدم لكم طريقة صنع الكيك بالليمون في هذا المقال بطريقة سهلة ومميزة. عمل كيكة الليمون المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بالحلويات) المنخل. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. كوبان من السكر. كوب من الزيت النباتي. ست بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة من الباكينج باودر. ملعقة ونصف كبيرة من الفانيليا السائلة. كيكة الليمون سهلة وبسيطة. كوبان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير يوضع البيض في وعاء عميق ثم تضاف إليه الفانيليا السائلة وتخفق المكونات جيدا بالخفاقة الكهربائية ثم يضاف الزيت النباتي وقشور الليمون المبشور والسكر مع الاستمرار بالخفق. تضاف كمية من الحليب بالتدريج وكمية من الدقيق وتقلب المكونات جيدا باستعمال الملعقة. يدهن قالب الكيك او الصينية بالقليل من الزيت ويرش الدقيق ويتم التخلص من الدقيق الزائد فيه ثم يصب الخليط في القالب.
تستخدم أكثر من صينية للخبز على أن تكون بشكل رغيف، وتُدهن بالزبدة ثم تُرش بالطحين. تتُرك الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يوضع كل من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة، ويُستخدم المضرب الكهربائي من أجل خلط المقادير. تُخلط المقادير مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق، ومن ثم يُضاف حبة من البيض في كل مرة. يُضاف الليمون إلى وعاء الخلاط، ويمزج مع المكونات. يُنخل كل من الطحين، وصودا الخبز، والبيكنج بودر، والملح في وعاء كبير. يوضع اللبن، والفانيلا، وعصير الليمون في وعاء، وتُمزج المكونات جيدًا. خطوات صنع كيكة الليمون بخطوات سهلة وبسيطة - الاكيلة. يُضاف مزيج الطحين إلى مزيج اللبن بالتناوب، وتخلط المكونات حتى تتكون عجينة. تُقسم العجينة إلى كميات متساوية داخل صواني الخبز. يُخبز الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة كاملة. تترك الكيكة حتى تبرد لمدة عشر دقائق، ثم تُزال من القالب، وتوضع على رف شبكي حتى تبرد تمامًا. طريقة تحضير الآيسنغ: يُنخل السكر باستخدام المصفاة. يوضع كل من السكر الحبيبات وعصير الليمون في قِدر صغير الحجم، وتمزج المكونات جيدًا. يوضع القِدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب الآيسنغ على الكيكة بعد أن تبرد تمامًا، ثم تُقدم.