يشتهر الخبز الأسمر بان له فوائد عديدة وينصح بتناوله من قبل اخصائي التغذية للاشخاص التي تريد عمل رجيم. ايضا لها فوائد الخبز الأسمر عديدة للقولون و مرضى السكري و الاطفال و الامساك سنتعرف عليها خلال المقال. فوائد الخبز الأسمر للقولون يساهم في منع الإصابة بسرطان القولون. يعالج التهاب القولون المستمر. الخبز الأسمر.. كنز من الفوائد الصحية. يمكنك الاطلاع ايضا على فوائد الخبز الأبيض و الاسمر والقمح الكامل و هل الخبز يسمن فوائد الخبز الأسمر لمرضى السكري طبعا من الخطأ الاعتقاد بأن استبدالنا الخبز الابيض بالخبز الاسمر قد يساعدنا في تخفيف الوزن أو عدم رفع نسبة السكر في الدم. فمن المعتقدات الخاطئة والمنتشرة بأن الخبز يحتوي على عدد سعرات حرارية أقل وهذا ببساطة غير صحيح! فعندما يشجع اخصائيي التغذية على تناول الخبز الاسمر والحبوب الكاملة بشكل خاص فذلك ليس لانها تحتوي على نسبة اقل من غيرها بالسعرات الحرارية، فحصتها مساوية لكل حصص النشويات، الا انها غنية بالالياف الغذائية. وللالياف الغذائية دور كبير في زيادة الاحساس بالشبع وبالتالي تلقائيا تقليل كمية الوجبات اللاحقة، كما وأن الالياف تلعب دورا مهما في تقليل امتصاص السكريات في الدم من الامعاء وبالتالي المحافظة على مستوى السكر بالدم.
[٤] وجدت إحدى الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائيّاً قليلاً بالسعرات الحراريّة، ويتضمّن الحبوب الكاملة؛ كالخبز الأسمر خسروا كميةً أكبر من دهون البطن مقارنةً بمن يتناولون الحبوب المكرّرة فقط؛ كالخبز الأبيض، والأرز الأبيض، ممّا قد يساعد على خسارة الوزن ، وعلى الرغم من احتواء الحبوب الكاملة على كمياتٍ أكبر من الألياف، والفيتامينات، والمعادن، إلّا أنّه يمكن لتناول كمياتٍ كبيرةٍ من الخبز الأسمر أن يزيد من وزن الجسم، ولذلك يُنصح بتحديد الكمية المُتناولة منه. [٥] ولقراءة المزيد حول كيف يساهم الخبز الأسمر في التقليل من الوزن يمكنك الرجوع لمقال فوائد الخبز الأسمر للرجيم. وجدت دراسة أولية نُشرت في مجلّة Food Chemistry عام 2003، والتي أُجريت على الفئران أنّ تناول نظام غذائيّ يحتوي على 70% من طحين القمح الكامل أو الخبز الأسمر اليابس يُقلّل من مستويات الكوليسترول في الدم والكبد، إضافةً إلى خفض مستويات الدهون الثلاثيّة في الدم وتقليل نسبة امتصاص الكوليسترول في حال تناول الخبز الأسمر اليابس، وعليه يمكن القول إنّ الخبز الأسمر قد يساهم في التقليل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثيّة في الدم والتقليل من امتصاص الكوليسترول من الغذاء ، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
فوائد الخبز الأسمر أو خبز الحبة الكاملة عديدة، حيث هو الأفضل من الناحية الصحية وخاصة في حالات الرجيم، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تجعله يحتاج إلى وقت أطول من المعتاد حتى يتم مضغة مما يعطي إحساس بالشبع، كما يساعد الجسم في الوقاية من الإصابة بالسكري، والجلطات، ولا تنحصر فوائد الخبز الأسمر ن فهو مصنع حبوب القمح الكاملة، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأساسية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. فوائد الخبز الأسمر فوائد الخبز الأسمر يتم تناول الخبز الأسمر عند الخضوع لحمية غذائية، حتى يساعد في إزالة الوزن الزائد من الجسم، والتخلص من السمنة المفرطة، وإن تمت مقارنة الخبز الأسمر بالخبز الأبيض سوف نجد أن الأول يحتوي على نسبة أعلى من الألياف التي يهضمها الجسم بشكل سريع، لذا يعطي الخبز الأسمر الإحساس بالشبع، ويمنحك الطاقة اللازمة للقيام بمهامك اليومية بكل نشاط. وهو مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة، والتي تمكن الجسم من بذل المزيد من المجهود بسبب شعوره بالطاقة والحيوية، ويحافظ تناول الخبز الأسمر على مستوى الجلوكوز في الدم لفترة كبيرة. فوائد الخبز الاسمر. يساهم الخبز الأسمر في تجديد خلايا الجلد التالفة لاحتوائه على المعادن والفيتامينات التي تحمي الجلد من الإصابة بعلامات الشيخوخة.
تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم. تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الإصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الإصابة بمرض السكري انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الإنسان بالسمنة وما يصاحبها من أضرار وأمراض.
الإصابة بالإمساك المزمن يؤدي إلى الإصابة بالبواسير. الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي. نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي إلى الإصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي. نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة. تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون. غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.