عندما يكون لدينا 5 دوائر قم بتدوير المكبس الى دائرة اكبر حجماً، افصل كل طبقة ورسم الدوائر ونضع خليط النشا عند الحاجة قم بألف مرة أخرى حتى تصبح مجموع المكونات 5 طبقات رقيقة ،ضع على ورقة من ورق الزبدة أعلى بقطعة أخري ،لف العجين برفق لفة فى غلاف بلاستيكي. كرري العملية مع ال15 كرة المتبقية من العجين. [4] طريقة البقلاوة بالقرفة جوز مفروم ناعم ½ كوب سكر ½ معلقة صغيرة قرفة مطحونة ⅛ معلقة صغيرة قرنفل 1 رطل زبدة مذابة ومقسمة العجينة كما ذكرناها. مكونات الشربات 2 كوب سكر 2 كوب ماء 1 كوب عسل 1 معلقة كبيرة ليمون أو قشر برتقال في وعاء صغير يمزج الجوز والسكر والقرفة والقرنفل ونضعة جانباً. نضع قطعتين من العجين في قاع الصينية المحضرة ويتم دهنها بالزبدة كرر الطبقات 14 (تترك العجينة مغطاة بفوطة رطبة حتى تصبح جاهزة للاستخدام لمنعها من الجفاف). توضع خمس طبقات من العجينة وتدهن بالزبدة بين كل طبقة والثانية ثم يدهن ب2 كوب من خليط الجوز. ثم يدهن باقي الطبقات من فوق ونضع ما تبقى من الزبدة مع توزيع ما تبقى من الجوز على الطبقة العليا. طريقة عمل بقلاوة البف باستري بالشعيرية | بيتى مملكتى. تضع البقلاوة علي الرف الاوسط للفرن المسخن تخبز على درجة حرارة 350 درجة لمدة 40 ل 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يجب عدم الإكثار في الحشوة لأن العجينة رقيقة جداً، وهذا قد يتسبب في تمزقها. يمكن رش القليل من الدقيق تحت عجينة البف باستري حتى لا تلتصق ببعضها البعض، مع مراعاة أن يتم التخلص من الطحين الزائد قبل القيام بوضع الحشوة بداخلها. أوضحنا أكثر من طريقة البقلاوة بالبف باستري مع إضافات متنوعة، وهي من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي تصلح في كافة المناسبات، يرجع أصلها إلى تركيا والدولة العثمانية، وحدث بها الكثير من التطوير حيث استخدم البعض القشطة، التمر العجوة، المكسرات المختلفة، الكريمة، القشطة في تزيينها.
نخرج الصينية من داخل الفرن، ونترك البقلاوة حتى تبرد، ثم نضع قطع البقلاوة في طبق التقديم. نصبّ القطر على وجه البقلاوة.
خمسمئة غرامٍ من عجينة البقلاوة. مكوّنات القطر: كوب ونصف من الماء. كوبان من السكر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من شراب الذرة. مكوّنات الحشوة: كوبان ونصف من الجوز المجروش. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. كمية من الفستق الحلبي المجروش. طريقة التحضير نضع في قدرٍ على النار السكر، والماء، وعصير الليمون، وشراب الذرة. نحرّك المكوّنات ونتركها على حرارة متوسّطة حتّى يذوب السكر، ثمّ نرفع الحرارة ونترك المكوّنات مدّّة خمس دقائق حتّى تغلي. نطفئ النار، ونترك القطر جانباً ليبرد. نخلط في وعاءٍ الجوز، والقرفة، والسكر، والهال، ونترك الخليط جانباً. نمدّ قطعة من العجينة في صينية وندهنها بالقليلٍ من الزبدة. نكرر الخطوة السابقة للحصول على إثنتا عشرة طبقة فوق بعضها من العجينة. نضع كميةً من حشوة الجوز على الوجه، ثمّ نغطيها بثماني قطع مدهونة بالزبدة. كتب طريقة البقلاوة بالبف باستري - مكتبة نور. نعيد وضع الكمية المتبقية من الحشوة على العجينة، وباقي قطع العجين المدهونة بالزبدة على الوجه. نقطّع العجينة بتروٍ باستخدام سكين حادة، ثمّ ندهن الوجه بالكمية المتبقية من الزبدة. ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 190درجةً، ونتركها مدّة نصف ساعة.
البقلاوة تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات العربية الشعبية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهناك عدّة طرق لتحضيرها تختلف باختلاف البلد الذي تحضّر فيه، حيث يمكن تحضير البقلاوة بأكثر من نوعٍ من أنواع العجين، كما يمكن استخدام حشواتٍ مختلفة، كالفستق الحلبي، والجوز، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيرالبقلاوة بعجينة البف باستري، والطريقة التقليدية. البقلاوة بعجينة البف باستري المكوّنات مغلف من عجينة الباف باستري. نصف كيس من الشعيرية الباكستانية. علبة من الحليب المكثّف المحلى. ملعقة كبيرة من الزبدة. مكسرات مجروشة(فستق حلبي، كاجو، جوز). طريقة التحضير نسخن الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نضيف الشعيرية الباكستانية ونقلبها حتّى تتحمّر، بعد ذلك نضيف الحليب المحلى، والمكسرات ونقلّب المكوّنات ثمّ نرفعها عن النار. نمدّ عجينة الباف باستري، ونحشوها بالشعيرية، ثمّ نلفها مثل الاسطوانة، ونقطعها على شكل عجلات. نضع البقلاوة في صينية خبز، وندخلها إلى الفرن ونتركها حتّى تتحمّر، ثمّ نسقيها بكمية من الحليب المكثّف. نترك البقلاوة جانباً حتّى تبرد. البقلاوة التقليدية المكوّنات ثلاث مكعبات من الزبدة الذائبة.