أشهر أكلة باكستانية || إيدام مورقي - YouTube
يُقلب البصل، والثوم في الزيت الساخن حتى يذبلا. يُضاف الفلفل الرومي، والدجاج، وتُقلب المكوّنات بشكلٍ مستمر حتى تنضج تماماً. اشهى مورقي ممكن تذوقه في حياتك #مورقي_طرقي - YouTube. يُنكه الخليط بالملح، والفلفل الحار، والبابريكا، والكركم، والكاري. يُضاف اللبن الرائب، والبندورة، وتُقلب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها. يُوضع رب البندورة بالتدريج، مع التحريك المستمر بعد كل إضافة لضمان الحصول على لون مناسب. يُسكب الماء، وتُضاف مكعبات مرق الدجاج، والزنجبيل. تُترك المكوّنات على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، وتتسبك الصلصة.
الإيدام الباكستناني المشكل مكونات الإيدام الباكستاني المشكل -زيت الذرة أو زيت الزيتون. -صدور دجاج -بصل مفروم ناعم. -ثوم مفروم أو بودرة ثوم. -جزر مقطع. -كوسا مقطعة. -باذنجان مقطع. -فلفل حار. -فلفل رومي مقطع. -بطاطس مقطعة قطع متوسطة. -مكعب مرق الدجاج. – زنجبيل -كزبرة -كركم -كمون. -فلفل أسود. طريقة عمل إيدام كراهي - موضوع. -ملح -كاري. -صلصة طماطم. طريقة تحضير إيدام الباكستاني المشكل -قومي بتسخين الزيت على النار وضيفي إليه البصل والثوم حتى يذبل من ثم قطع الدجاج ، من ثم الفلفل الرومي واستمري في التحريك. -ضيفي الكوسا والفلفل الحار و الباذنجان و البطاطس وحركي الخليط لمدة 10 -15 دقيق ثم ضيفي مكعب المرق والصلصة والتوابل واستمري في التقليب حى تتسبك المكونات وتنضج الدجاج واتركي الإيدام على النار لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة ثم اسكبيه بطبق التقديم وقدميه ساخنًا مع الخبز الباكستناني والسلطة الشهية.
نقطع فلفل حلقات ونضيفه مع الثوم المفروم والزنجبي ويتم تقليبهم ونضع الملح والكاري. يتم إضافة البطاطس مع الطماطم تترك على نار خفيفة ويتم تغطيها مع التقليب من حين إلي آخر. إيدام مرقي أو مورقي ،من أشهر الأكلات الباكستانية والطعم جدداً لذيذذ،إيدام الدجاج - YouTube. يجهز الفلفل الحار الصحيح لاضافتة عقب نضج البطاطس والدجاج ثم يتم إضافة زبادي. نقطع عليها فلفل رومي وتترك الوصفة على النار مدة عشر دقائق ويتم اضافة الكزبرة ونغلق النار عليها تكفي لـ 5 أفراد التكلفة متوسطة الصعوبة متوسط المكونات 12 كده قدمنالك طريقة عمل بالمقادير والخطوات من ستات دوت كوم. ماتنسيش تقوليلنا رأيك في الوصفة لما تجربيها أضيفي تقييمك للمقال 5 stars 4 stars 3 stars 2 stars 1 star مواضيع ذات علاقة
يعد المطبخ الباكستاني من المطابخ العريقة في شرق أسيا ، يمتاز بتقديمه للكثير من الوصفات المميزة التي تعتمد أغلبها على الدجاج و الحليب و الأرز ، يعكس المطبخ الباكستاني الثراء والتنوع الثقافي المتواجد على أرض باكستان حيث تختلف الأطباق فيه من منطقة جغرافية إلة منطقة جغرافية أخرى ، وجميع الأطباق تمتاز بكثرة التوابل العطرية والزيت من أشهر الأطباق وأكثرها شعبية المسالا والإيدام التقليدي. ويعد طبق الإيدام من أشهى الأكلات وأطيبها بجانب احتوائه على الكثير من الفوائد الغذائية الصحية ، يعد أصل الإيدام إلى المطبخ الهندي الشمالي والمطبخ الباكستاني ويتميز الطبق باحتوائه على الكثير من البهارات الحارة المزروعة هناك وانتشر الطبق مؤخرًا بكافة الدول العربية ولاسيما في الخليج العربي. الإيدام الباكستاني بالدجاج مكونات الإيدام الباكستاني بالدجاج -صدور دجاج مقطعة مكعبات كبيرة أو متوسطة -بصل مفروم -ثوم مفروم -لبن رائب -طماطم مفرومة -معجون الطماطم -نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون -مرق دجاج أو مكعب مرق الدجاج -حب الهيل -قرنفل -فلفل مطحون -ماء -كاري -كركم. طريقة تحضير الإيدام الباكستناني الحار -في وعاء على النار ضعي كمية من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي حتى يسخن من ثم ضعي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم ضيفي عليه الثوم والدجاج ، ثم ضيفي عليه مكعب مرق الدجاج ، والبهارات ملح وفلفل حار وشطة كاري وكركم وقرنفل وهيل وقلبي المحتويات جيدًا حتى تمتزج جميعها ويتغير لون مكعب المرق.
واصطلاحاً: التخلص من الغفلة والنسيان [8] ، ويقول الراغب: ((الذكر تارة يقال ويراد به هيئةٌ للنفس بها يمكن للإنسان أن يحفظ ما يقتنيه من المعرفة، وتارة يقال لحضور الشيء القلب أو القول، ولذلك قيل: الذكر ذكران: ذكر بالقلب، وذكر باللسان)) [9]. منزلة الذكر: يبين ابن القيم منزلة الذكر وأهميته فيقول: وهي منزلة القوم الكبرى التي منها يتزودون، وفيها يتجرون، وإليها دائماً يترددون. والذكر منشور الولاية الذي من أُعطيه اتصل، ومن منعه عزل، وهو قوت قلوب القوم الذي متى فارقها صارت الأجساد لها قبوراً، وعمارة ديارهم التي إذا تعطلت عنه صارت بوراً، وهو سلاحهم الذي يقاتلون به قطاع الطريق، وماؤهم الذي يطفئون به التهاب الحريق، ودواء أسقامهم الذي متى فارقهم انتكست منهم القلوب، والسبب الواصل، والعلاقة التي كانت بينهم وبين علام الغيوب. ما معنى كلمة ( الذكر ) في القرآن ؟. إذا مرضنا تداوينام بذكركم فنترك الذكر أحياناً فننتكس به يستدفعون الآفات، ويستكشفون الكربات، وتهون عليهم به المصيبات، إذا أظلهم البلاء فإليه ملجؤهم، وإذا نزلت بهم النوازل فإليه مفزعهم، فهو رياض جنتهم التي فيها يتقلبون... يدع القلب الحزين ضاحكاً مسروراً، ويوصل الذاكر إلى المذكور، بل يدع الذاكر مذكوراً.
17- أنه قوت القلب والروح، فإذا فقده العبد صار بمنزلة الجسم إذا حيل بينه وبين قوته. 18- أنه يورث جلاء القلب من صدئه. 19- أنه يحط الخطايا ويذهبها. 20- أنه يزيل الوحشة بين العبد وبين ربه تبارك وتعالى. 21- من ذكر الله تعالى عز وجل ذكره ربه ، ولذكر الله أكبر.. قال تعالى: ﴿ فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ ﴾ [2]. 22- أن العبد إذا تعرف إلى الله تعالى بذكره في الرخاء عرفه في الشده. 23- أنه ينجي من عذاب الله تعالى. 24- أنه سبب تنزيل السكينة، وغشيان الرحمة، وحفوف الملائكة بحلقات الذكر. 25- أنه سبب اشتغال اللسان عن الغيبة والنميمة والكذب والفحش والباطل. 26- أن مجالس الذكر مجالس الملائكة، ومجالس اللغو والغفلة مجالس الشياطين ، فليتخير العبد أعجبهما إليه وأولاهما به، فهو مع أهله في الدنيا والآخرة. 27- أنه يسعد الذاكر بذكره ويسعد به جليسه، وهذا هو المبارك أينما كان. 28- أنه يؤمن العبد من الحسرة يوم القيامة. 29- أنه مع البكاء في الخلوة سبب لإظلال الله تعالى العبد يوم الحر الأكبر في ظل عرشه، وهذا الذاكر مستظل بظل عرش الرحمن - عز وجل. 30- أن الاشتعال به سبب لعطاء الله للذاكر أفضل ما يعطي السائلين. ما هو الذكر و الانثيين. 31- أنه أيسر العبادات، وهو من أجلها وأفضلها.
والتقدير: وهل يعذب إلا الله، يعذب بالنار. والبيت من شواهد الفراء في معاني القرآن ( 172).
وفي كل جارحة من الجوارح عبودية مؤقتة، والذكر عبودية القلب واللسان وهي غير مؤقتة، بل هو يؤمرون بذكر معبودهم ومحبوبهم في كل حال قياماً وقعوداً، وعلى جنوبهم، فكما أن الجنة قيعان وهو غراسها فكذلك القلوب بور خراب، وهو عمارتها وأساسها. وهو جلاء القلوب وصقالها، ودواؤها إذا غشيها اعتلاها، وكلما ازداد الذاكر في ذكره استغراقاً، ازداد المذكور محبة إلى لقائه واشتياقاً،... به يزول الوقر عن الأسماع، والبكم عن الألسن، وتنقشع الظلمة عن الأبصار، زين الله به ألسنة الذاكرين، كما زين بالنور أبصار الناظرين، فاللسان الغافل كالعين العمياء ، والأذن الصماء، واليد الشلاء، وهو باب الله الأعظم المفتوح بينه وبين عبده، مالم يغلقه العبد بغفلته [10]. [1] ((المقاييس)) (2/358). [2] ((الصحاح)) (2/664)، وانظر: ((اللسان: ذكر))، والشعوف: الولوع بالشيء حتى لا يعدل عنه. [3] ((تاج العروس)) للزبيدي (6/376 - 378) وقارن ((باللسان: ذكر))، ((والقاموس المحيط)) (2/36). [4] ((اللسان: ذكر)) (4/308) (ط. بيروت). من فوائد الذكر. [5] ((المفردات)) (180). [6] ((المحيط في اللغة)) (6/235). [7] ((اللسان: ذكر)) (4/309) (ط. بيروت). [8] ((مدارج السالكين)) (2/451).
قال ابن علان: جواب السلام ليس موضوعا لذلك، أي للثناء والتعظيم، فإطلاق الذكر عليه مجاز شرعي سببه -أي علاقته- المشابهة، أي من حيث هو قول يبنى عليه الثواب. وأُطلِق الذكر في القرآن على عدة أمور باعتبار المعنيين اللغويّين أو واحد منهما، فأطلق على القرآن العظيم نفسه في مثل قوله تعالى: وَهَذَا ذِكْرٌ مُبَارَكٌ أَنْزَلْنَاهُ [الانبياء: 50]. وقال: ذَلِكَ نَتْلُوهُ عَلَيْكَ مِنَ الْآياتِ وَالذِّكْرِ الْحَكِيمِ [آل عمران:58]. وأطلق على التوراة في قوله تعالى: وَلَقَدْ كَتَبْنَا فِي الزَّبُورِ مِنْ بَعْدِ الذِّكْرِ أَنَّ الْأَرْضَ يَرِثُهَا عِبَادِيَ الصَّالِحُونَ [الانبياء:105]. ما هو طلع الذكر. وأطلق على كتب الأنبياء المتقدمين، قال الراغب: قوله تعالى: فَاسْأَلوا أَهْلَ الذِّكْرِ [النحل: 43]. أي الكتب المتقدمة، وقال الزبيدي: كل كتاب من كتب الأنبياء ذكر، وقال تعالى: أَمِ اتَّخَذُوا مِنْ دُونِهِ آلِهَةً قُلْ هَاتُوا بُرْهَانَكُمْ هَذَا ذِكْرُ مَنْ مَعِيَ وَذِكْرُ مَنْ قَبْلِي [الانبياء: 24]. أي هذا هو الكتاب المنزل على من معي والكتاب الآخر المنزل على من تقدمني، وهو التوراة والإنجيل والزبور والصحف، وليس في شيء منها أن الله أذن بأن تتخذوا إلها من دون الله، وقد فسرت الآية أيضا بغير ذلك.
2- الحفظ والعناية والمعية الخاصة للذاكرين والداعين. 3- الحصول على البركات والخيرات. 4- حصول الأمن والاستقرار. 5- تحقق النصر والظفر على الأعداء، فالذكر والدعاء ثبات للقلب وقوة للبدن. 6- رفعة الدرجات في الآخرة. 7- الطمأنينة وراحة البال لاستشعار الذاكر والداعي أن الله معه، ومن كان الله معه، فلا غالب له. والله أعلم.